La gastronomie tunisienne : un art de vivre authentique
La gastronomie tunisienne est le fruit d’une histoire qui a évolué au fil des siècles. La cuisine tunisienne est née d’influences multiples des cuisines de la Méditerranée. Et, par l’évolution de son commerce et des conquêtes des ses civilisations. Aujourd’hui, nous retrouvons dans la cuisine des saveurs que le peuple tunisien a formulé avec les ingrédients d’origine étrangère. Les artisanats tunisiens se battent pour conserver ce patrimoine immatériel. La harissa, sauce emblématique est désormais reconnue par l’UNESCO.
Une richesse tunisienne
I. Epices et aromates
Les épices et les aromates sont au cœur de la cuisine tunisienne, lui conférant ses saveurs caractéristiques et son parfum envoûtant. Le cumin, le carvi, la coriandre, le piment rouge sous forme d’harissa, et le safran sont omniprésents, apportant à chaque plat une richesse de goûts et une palette de couleurs. L’harissa, en particulier, est un symbole de la gastronomie tunisienne, utilisée pour relever aussi bien les plats que les accompagnements.
Gastronomie tunisienne
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1Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
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II. Produits huiles
La Tunisie, grâce à sa position géographique privilégiée et à son climat méditerranéen, jouit d’une abondance de produits frais et de qualité. Les légumes et les fruits, cultivés sous un soleil généreux, sont des composantes essentielles de la cuisine tunisienne. Les olives et l’huile d’olive, les dattes, les agrumes, ainsi que les poissons et les fruits de mer de la Méditerranée, sont des ingrédients de base qui reflètent la fraîcheur et la diversité des produits locaux.
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Gastronomie tunisienne : goûter ses plats délicieux
III. Pain et céréales
Le pain, sous ses différentes formes, est un élément central de l’alimentation tunisienne, accompagnant presque tous les repas. Les céréales, notamment le blé pour le couscous, le pain (ici le lfif, pain Sfaxien), et les pâtes, ainsi que l’orge et le sorgho, sont des sources essentielles de nourriture. Le couscous, en particulier, est considéré comme le plat national tunisien, symbolisant l’unité et la diversité culturelle du pays.
Venez découvrir les trésors de la gastronomie tunisienne
Gastronomie tunisienne
Recette healthy tunisienne
Cuisart est un atelier pédagogique de transformation et valorisation des produits du terroirs inspiré du patrimoine naturel et culinaire Keffois. Elle propose des produits et aliments 100% naturels donc les propriétés sont saines et bonnes pour le corps. La force de CUISART est de proposer des ingrédients sans gluten et de permettre à de nombreuses familles de nourrir ses enfants dans la sérénité et la sainteté.
Dégustez la Gastronomie tunisienne à travers ses plats et ses saveurs
La recette healthy du jour
Slata mechouia : Healthy et gourmand !
- 3 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 piments forts (ajustez selon votre tolérance au piquant)
- 3 tomates moyennes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de carvi moulu (facultatif)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue (facultatif)
- Jus de 1 citron
- Olives noires, pour garnir
- Thon, œuf dur, ou câpres, pour garnir
Griller les légumes : Préchauffez votre grill ou votre four. Placez les poivrons, les piments, les tomates, et l’oignon sur le grill ou une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Cela prend généralement environ 15-20 minutes.
Peler les légumes : Une fois grillés, transférez les légumes dans un sac en plastique fermé ou couvrez-les d’un film alimentaire dans un bol pendant quelques minutes. Cela aidera à les rendre plus faciles à peler. Ensuite, retirez la peau brûlée, les graines des poivrons et des piments, et hachez grossièrement.
Préparer l’ail : Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Mélanger la salade : Dans un bol, combinez les légumes grillés hachés, l’ail écrasé, le sel, le poivre, le carvi, la coriandre, et arrosez généreusement d’huile d’olive et de jus de citron. Ajustez l’assaisonnement selon le goût.
Servir : Disposez la Salata Mechouia dans un plat de service. Garnissez d’olives noires, de thon émietté, d’œuf dur coupé en quartiers, ou de câpres, selon vos préférences.
Accompagnements : La Salata Mechouia est traditionnellement servie avec du pain tunisien, comme le pain tabouna, parfait pour tremper dans la salade et savourer les saveurs fumées et épicées.
Gastronomie tunisienne
ILEYCOM vous propose aujourd’hui de replonger dans le monde de la gastronomie tunisienne.
Depuis maintenant trois ans, ILEYCOM accompagne les artisans de toute la Tunisie en leur proposant des formations. Ces dernières ont pour but premier de former les artisans non sensibilisés au commerce digital. Ainsi, ILEYCOM participe au développement de l’entreprenariat social et solidaire en Tunisie. En rencontrant ces artisans dans les régions tunisiennes, notre équipe développe la digitalisation de l’artisanat tunisien comme ensemble d’héritages, témoins de l’histoire de la Tunisie.
Les artisans accompagnés par ILEYCOM revisitent les héritages traditionnels de l’artisanat tunisien encore présent aujourd’hui. Convaincu par le choix de l’éco-responsabilité, ILEYCOM sème les graines d’une économie durable, respectant les principes du développement durable et favorisant l’insertion sociale en Afrique.
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