Description
Où ?
Nwasser (également appelé Trida en Algérie) est synonyme d’espoir puisqu’une femme morisque ayant fui le royaume d’Espagne au début du 17ème siècle pour s’installer en Tunisie a créé cette pâte en forme de petit carré représentant la monnaie de l’époque pour apporter bonheur et fortune.
Qui ?
Latifa et Sonia, deux voisines dans la région de Bizerte, ont été les deux premières artisanes avec lesquelles Seniatna a collaboré.
Elles parlent des Nwasser comme d’un art, l’art de bien pétrir à la main, de bien l’étaler, de savoir la sécher au soleil et de la rentrer pour qu’elle se repose.
Comment ?
A base de semoule
Toutes les étapes sont faites à la main, du pétrissage, à la découpe en passant par l’étalage de la pâte
Séché au soleil
Quoi ?
Fine épaisseur
Croquant après la cuisson
Ne colle pas à la cuisson
Pourquoi ?
Parfait pour un plat équilibré
Quand ?
A tout moment pour changer des pâtes (qu’on adore quand même!).
Légèrement tremper les Nwasser dans de l’huile d’olive.
Les cuir 30min à la vapeur du bouillon que vous préparez.
Les mettre dans un plat à four, arroser avec le bouillon et mettre au four entre 10 et 20 min.
Tags: grain, nwasser, seniatnaCatégories : Autres graines, Céréales et graines, Gastronomie, senietna
Informations complémentaires
| Poids | 530 kg |
|---|
- Nom de la boutique : Seniatna
- Address: 18 Rue Mohamed Fadhel Jammali, 1082 Tunis, Menzah, 1082, Tunisie
Les valeurs de Seniatna :
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Diversité & Partage
Nous croyons à la diversité et au partage. Nous pensons qu’ils enrichissent l’Homme et favorisent le Progrès.
Les terroirs ancrent les Hommes géographiquement et historiquement, ils font éminemment partie de la culture. Les préserver, c’est préserver la diversité.
Les terroirs ont généré des savoir-faire exceptionnels et des produits artisanaux de haute qualité. Les promouvoir, c’est partager cette excellence.
La culture africaine est peu représentée dans le Monde. Elle a pourtant beaucoup à offrir.
La cuisine est un vecteur privilégié de partage et de découverte de l’autre.
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Engagement & Qualité
Seniatna est née avec l’objectif de contribuer au maintien du savoir-faire artisanal principalement de femmes, dans les zones rurales en Afrique.
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Rencontres & Amitiés
Aymen & Neil, deux amis, aiment l’histoire des terres, l’histoire des savoir-faire et les bons moments de partage !
Nous avons parcouru des milliers de Km dans notre petite citadine et porter des tonnes de trésors du terroir Tunisien dans notre petit utilitaire.
Nous avons alors fondé Seniatna, pour des collaborations équitables et durables avec des artisans d’excellence pour faire découvrir de nouvelles saveurs authentiques.
Seniatna, c’est donc avant tout des artisans des terroirs méconnus, à travers les différentes régions de Tunisie.
Impact social :
Nous avons pu accompagner Latifa, Sonia, Cheffia pour devenir officiellement artisanes dans la région de Bizerte.
Alors que ces 3 artisanes travaillaient depuis plusieurs années sans aucun statut, nous avons pu contacter l’office de l’artisanat et le bureau de l’emploi de leur région pour mettre en place leur formalisation.
Après quelques démarches administratives durant lesquelles Adel de Seniatna a pu les accompagner avec succès, elles ont passé un test auprès de l’Office de l’Artisanat qui a validé leur savoir-faire.
Elles ont reçu avec fierté leur diplôme et peuvent désormais obtenir les avantages que l’on accorde aux artisans et s’enregistrer auprès des caisses de sécurité sociale.
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