Description

Situées à vingt kilomètres de l’amphithéâtre d’Eljem, nos olives Chemlali, séculaires et de variété unique, ne sont jamais irriguées avec de l’eau ni traitées avec des pesticides ou des produits chimiques. Nos oliviers sont ramassés à la main dès les premiers signes de la véraison, pour être pressés à froid le jour même de la récolte.

Sa très faible acidité (0,2 %) et sa forte teneur en composés phénoliques en font une huile de jeunesse qui habitera poétiquement le corps.