Description
Où ?
La civilisation grecque est symbolisée par l’olivier, la civilisation romaine par la vigne, et la civilisation africaine par le figuier.
Le figuier aime le soleil et se protège du vent, il va ainsi apprécier en Tunisie les collines de Djebba orientées NE – SO.
A Djebba, ce fruit est symbole de la région et il a obtenu un AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Djebba
Qui ?
Les productrices du village de Djebba ont chacune de petites parcelles dépassant rarement 1 hectare où elles cultivent leurs figuiers.
Elles travaillent de la même manière, une méthode transmise de mère en fille.
Nesrine et Monia concentrent les efforts de toutes et vérifient la bonne qualité.
Comment ?
Figues cueillies à la main à maturité
Séchage traditionnel au Soleil
Enrobé d’huile d’olive pour améliorer la conservation et le goût
Quoi ?
Tendrement croquante
Goût prononcé de la figue grâce au choix du fruit
Le sucré est léger
Pourquoi ?
Indice glycémique bas (50) pour un produit sucré, bon pour un apport équilibrer d’énergie
Riche en calcium, magnésium et fer (100 g de figues séchées couvrent près de 30 % AJR)
Un dernier atout et pas des moindres : sa teneur en fibres : 13g / 100gr
Quand ?
Pour un snack comme coupe-faim
Pour un sportif pendant ou après l’effort
Pour fruiter votre la salade et lui donner du croquant
Tags: chriha, figue, fruit sechées, karmous, seniatnaCategories: Healthy Diet, Dried Fruits, Gastronomy
Additional information
| Weight | 108 kg |
|---|
- Store Name: Seniatna
- Address: Rue 8612 Impasse n°3 Tunis, Zone Industrielle Charguia, Cherguia, 1082, Tunisia
Les valeurs de Seniatna :
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Diversité & Partage
Nous croyons à la diversité et au partage. Nous pensons qu’ils enrichissent l’Homme et favorisent le Progrès.
Les terroirs ancrent les Hommes géographiquement et historiquement, ils font éminemment partie de la culture. Les préserver, c’est préserver la diversité.
Les terroirs ont généré des savoir-faire exceptionnels et des produits artisanaux de haute qualité. Les promouvoir, c’est partager cette excellence.
La culture africaine est peu représentée dans le Monde. Elle a pourtant beaucoup à offrir.
La cuisine est un vecteur privilégié de partage et de découverte de l’autre.
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Engagement & Qualité
Seniatna est née avec l’objectif de contribuer au maintien du savoir-faire artisanal principalement de femmes, dans les zones rurales en Afrique.
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Rencontres & Amitiés
Aymen & Neil, deux amis, aiment l’histoire des terres, l’histoire des savoir-faire et les bons moments de partage !
Nous avons parcouru des milliers de Km dans notre petite citadine et porter des tonnes de trésors du terroir Tunisien dans notre petit utilitaire.
Nous avons alors fondé Seniatna, pour des collaborations équitables et durables avec des artisans d’excellence pour faire découvrir de nouvelles saveurs authentiques.
Seniatna, c’est donc avant tout des artisans des terroirs méconnus, à travers les différentes régions de Tunisie.
Impact social :
Nous avons pu accompagner Latifa, Sonia, Cheffia pour devenir officiellement artisanes dans la région de Bizerte.
Alors que ces 3 artisanes travaillaient depuis plusieurs années sans aucun statut, nous avons pu contacter l’office de l’artisanat et le bureau de l’emploi de leur région pour mettre en place leur formalisation.
Après quelques démarches administratives durant lesquelles Adel de Seniatna a pu les accompagner avec succès, elles ont passé un test auprès de l’Office de l’Artisanat qui a validé leur savoir-faire.
Elles ont reçu avec fierté leur diplôme et peuvent désormais obtenir les avantages que l’on accorde aux artisans et s’enregistrer auprès des caisses de sécurité sociale.
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