Le carthame est une plante méditerranéenne décomposée en près de 20 espèces. Oléagineux et médicinal, il fait partie des cultures les plus anciennes de l’humanité. (le nom en arabe : زعفران )

Le carthame est utilisé depuis Mathusalem pour de multiples usages :

• Consommé pour ses feuilles et ses graines
• Appliqué en médecine traditionnelle
• Utilisé dans la coloration des tissus et des repas

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