Description
Où ?
Le Ras El Hanout est l’élément clé des plats maghrébins. Ras Hanout signifie littéralement la “tête de l’épicerie” puisque ce mélange d’épices est le produit phare en tête de gondole des épiceries en Afrique du Nord.
Le Ras El Hanout peut se composer de diverses épices selon les recettes et certains mélangent se perdent dans diverses origines.
Purement authentique, celui-ci est fait uniquement d’épices de plantes qui poussent dans la région du Cap-Bon.
Qui ?
Seniatna collabore avec des agricultrices au Cap-Bon qui cultivent différentes épices et se sont rassemblées en une association. Elles peuvent ainsi s’appuyer les unes sur les autres pour maîtriser l’ensemble des épices qu’elles vont utiliser pour proposer un Ras Hanout authentique avec les meilleurs ingrédients.
Comment ?
Récolte à la main
Tri des épices à la main
Séchage au soleil
Mélange par petit lot et à faible vitesse
Quoi ?
Très parfumée
Teinte dorée
Non piquant
Pourquoi ?
Légèrement salé et avec son fort parfum, il peut vous éviter l’utilisation du sel
Peu calorique et donne du peps à des plats, il peut être utilisé pour des régimes peu caloriques
9 épices avec des bienfaits pour chacun d’eux.
Quand ?
Parfait pour épicer les viandes en ragoût
Incontournable pour le couscous
Idéal pour une spécialité tunisienne Mloukheya
Tags: épice, seniatnaCategories: Spices, Gastronomy, Ras El Hanout
Additional information
| Weight | 145 kg |
|---|
- Store Name: Seniatna
- Address: Rue 8612 Impasse n°3 Tunis, Zone Industrielle Charguia, Cherguia, 1082, Tunisia
Les valeurs de Seniatna :
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Diversité & Partage
Nous croyons à la diversité et au partage. Nous pensons qu’ils enrichissent l’Homme et favorisent le Progrès.
Les terroirs ancrent les Hommes géographiquement et historiquement, ils font éminemment partie de la culture. Les préserver, c’est préserver la diversité.
Les terroirs ont généré des savoir-faire exceptionnels et des produits artisanaux de haute qualité. Les promouvoir, c’est partager cette excellence.
La culture africaine est peu représentée dans le Monde. Elle a pourtant beaucoup à offrir.
La cuisine est un vecteur privilégié de partage et de découverte de l’autre.
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Engagement & Qualité
Seniatna est née avec l’objectif de contribuer au maintien du savoir-faire artisanal principalement de femmes, dans les zones rurales en Afrique.
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Rencontres & Amitiés
Aymen & Neil, deux amis, aiment l’histoire des terres, l’histoire des savoir-faire et les bons moments de partage !
Nous avons parcouru des milliers de Km dans notre petite citadine et porter des tonnes de trésors du terroir Tunisien dans notre petit utilitaire.
Nous avons alors fondé Seniatna, pour des collaborations équitables et durables avec des artisans d’excellence pour faire découvrir de nouvelles saveurs authentiques.
Seniatna, c’est donc avant tout des artisans des terroirs méconnus, à travers les différentes régions de Tunisie.
Impact social :
Nous avons pu accompagner Latifa, Sonia, Cheffia pour devenir officiellement artisanes dans la région de Bizerte.
Alors que ces 3 artisanes travaillaient depuis plusieurs années sans aucun statut, nous avons pu contacter l’office de l’artisanat et le bureau de l’emploi de leur région pour mettre en place leur formalisation.
Après quelques démarches administratives durant lesquelles Adel de Seniatna a pu les accompagner avec succès, elles ont passé un test auprès de l’Office de l’Artisanat qui a validé leur savoir-faire.
Elles ont reçu avec fierté leur diplôme et peuvent désormais obtenir les avantages que l’on accorde aux artisans et s’enregistrer auprès des caisses de sécurité sociale.
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